1.认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2.具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。
3.拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
4.对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
5.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。
6.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
7.抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
8.做好餐厅完全和防火工作。
9.做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。