餐厅大堂经理岗位职责

　　1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

　　2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

　　3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

　　4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

　　5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

　　6．监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

　　7．每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

　　8．收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

　　9．对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

　　10．安排值班人员，制定值班轮换表；

　　11．协调好大堂与厨房的关系；

　　12．与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

　　13．了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料；

　　14．建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

　　15．负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。

　　16．带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。