1.吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2.检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3.安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;
4.做好各项吧台班次安排、交接工作;
5.熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;
6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;
7.做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;
8.加强管理意识,权立良好的吧台形象;
9.主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;
10.及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11.负责吧台运作情况,日常吧台管理;
12.配合协调吧员工作。